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2020年中国饮品市场:星巴克向左,谁向右?

时间:2020-02-12 15:56:02

文|李北辰

窗外气候转暖,但没有停息的疫情,让许多商业范畴仍旧连续着2020开年以来的“hard形式”。一位电影人的悲叹,倒出一众职业的一起苦水:“这就像地震被埋在房底下相同,靠自己出不来,只能熬,然后等救援,熬不住,等不到,都是个死。”

而相同正阅历“hard形式”的,还包含以顾客线下集合为首要形式的咖啡门店品牌,比如星巴克。

上个月末,星巴克我国表明将暂时封闭全国超越对折门店。依据揭露材料显现,截止2019年年末,星巴克在我国的门店为4292家,照此核算,星巴克我国暂时封闭了2000多家门店。

其实夹杂在“只能熬”的微观布景下,包含星巴克在内,任何消费品牌的时间短“闭店潮”都委实无需过度解读,真实值得一提的是,咱们能够在疫情的窗口期,从头审视一下当时我国缤纷的饮品江湖。

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不同的“形式飞轮”,却别离引领了我国第2次和第三次咖啡浪潮(第一次是雀巢速溶),而“两把飞轮”的同一方向,便是协同其他玩家,一起把我国咖啡商场做大。

如你所知,最近几年,我国人均咖啡消费量继续提高,2018年我国咖啡商场规模就已超越2000亿元,但比照日本韩国的人均一年200杯,以及美国的400杯,我国人均咖啡消费量只要大约6杯,这之间的巨大距离,有或许裂变为几千亿的增量商场。

所以说啊,面临如此更宽广的未来,这一商场还远远谈不上“胜负未卜,你死我活”:星巴克本身有望变得更为灵敏,重生实力也至少先要在品牌端建立起更为强壮的护城河。

作者:李北辰,独立撰稿人,国内数十家媒体专栏作家,曾供职《南都周刊》《华夏时报》《财经》等媒体

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